Abécédaire des vins de Bourgogne

L’appellation indique une origine géographique de production. La Bourgogne compte 84 appellations AOC ! Des plus connues comme l’appellation Nuits-Saint-Georges ou Chassagne-Montrachet aux plus confidentielles et néanmoins de haute qualité comme Irancy ou Corton. AOC est un […]

Les arômes sont tout d’abord une sensation : celle que l’on éprouve lorsque les principes odorants d’un vin viennent effleurer nos narines et se mélangent au goût dès que le vin atteint notre palais. Pour une dégustation […]

La biodynamie est une approche agricole qui considère l’exploitation agricole comme un écosystème autonome, interagissant avec les forces naturelles environnantes. Elle repose sur les principes énoncés par Rudolf Steiner au début du XXe siècle et vise à […]

La région Bourgogne abrite depuis des siècles l’un des vignobles les plus réputés au monde.

Le carafage provient du verbe « carafer » qui consiste à aérer le vin, à l’oxygéner en le versant dans une carafage à vin.

Chacun connait ce qu’est une cave et beaucoup en ont une au sous-sol de leur maison ; Néanmoins, savez-vous que ce terme prend une toute autre signification dans le domaine de la viticulture ? 

Le cépage correspond au type de vigne ou variété de raisin utilisé pour l’élaboration d’un vin.

Le Chardonnay est à l’origine de la renommée des grands vins blancs de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et de Chablis.

La Bourgogne est l’une des rares régions viticoles au monde à associer à ce point le vin à la terre qui le produit. Cela a donné naissance à une notion toute bourguignonne : Les climats.

Les origines des noms des Climats sont très anciens. Qu’ils fassent référence aux combes, à la nature des sols, au patrimoine architectural ou au travail des hommes et des femmes depuis plus de 2000 ans